店長のブログ

残暑が厳しい日本列島！今年の夏は本当に大変な暑さが
続いていますね―。
もっとも、二戸は朝夕はかなり涼しくなりましたが、日中の
気温は３０℃まで上がるので
まだまだ油断ができない感じ。？！

岩手も一番暑い時が、ちょうどお盆の時でしたのでさらに
大変でした。
当店のはちみつをお土産にとお越しいただいたお客様の
中には、涼しい夏を期待して帰省されたよう…。
「田舎で涼んで帰ろうと思ってたのに‥逆だよぉー！」の声。
（‥ごもっとも）
連日、３５℃はありましたもん。
半端な暑さではありませんでした。関東、関西方面から
帰省されたお客様は口々に仰って帰られました。。

その暑かったお盆には、恒例！！我が家にも帰省した
家族、親戚の皆が集まりました。
暑くて、暑くて大人達は少々バテ気味ですが、
子供達はいたって元気！。
毎年、お墓参りの後の夕食はとても賑やかに一年分の話で
盛り上がります。

その、夕食‥。　お盆中のご馳走はできるだけ精進料理を
メインにしてメニューを考えるのですが、今年はこの暑さで
お料理の作り置きもままならない―。

頼みの冷蔵庫も、飲み物とスイカとメロン、フルーツで一杯！　
〜ということで、お盆にもかかわらず、今年のメニューは
お庭でバーベキューに決定！？　
（我が家のご先祖様は、さぞかしビックリしていると思います。。）

お肉は、牛肉・ラム・豚etc〜２０人も集合すると好みもバラバラ。
お肉によって我が家の「つけだれ」も変わります。
今日は「特製ジンギスカンだれ（ラム用）」の紹介です。
市販されてるような牛肉・豚などの「焼く肉用だれ」も手作りしま
すが、ジンギスカン用は、さらにさっぱりとした果汁の香りと
はちみつの風味がマッチする〜暑さを吹き飛ばす美味しさですよ！

【  材 料  】（２０〜３０人分）
醤油　　　　　　　６〜７カップ位
玉ねぎ　　　　　小１個　　　 （すりおろしてそのまま入れる）
りんご果汁　　　１〜２個　 　（すりおろして果汁を入れる）
なしの果汁　 　中１個　　    （すりおろして入れる）
ブドウの果汁　中１房　　　   （つぶして果汁を入れる） 
桃の果汁　　　 大１個      　 （つぶして果汁を入れる） 
レモン汁　　　　大１個　　 　　（５０ccくらいは入れたい。）
日本酒　　　　　大３〜４ 位 　（煮きり酒にしたもの）
はちみつ　　　　６０ｇ〜　 （たれの甘さはご家庭のお好みで）
※決まったものではなく冷蔵庫にある果物の果汁を適当に入れる。
　　つけだれに入れる「薬味」として

◎　刻みネギ・おろしニンニク・おろしショウガを必ず準備します。
　　あればすり白ゴマも。

【  作り方  】
 ?　お鍋に醤油を入れ中火にかけて熱くなったら火を止める
 ?　?が冷めたら、材料のすりおろし玉ねぎから順番に果汁を
　　　入れてそのつど　　　しっかり混ぜ合わせて出来上がり。
　　　（はちみつはとけにくいのでゆっくりとしっかり混ぜる。）

☆今回の材料は、果物を使っていますが冬の果物が無い時期は
100％のジュースでも代用できます。《冷蔵庫で1ヶ月くらい保存可》

☆量が多く大雑把な分量ですのであしからず。　
　　〜後は、皆さんのお好みです。

　　　　　
　　　　　　　　　我が家の夏　
〜お盆編〜　８月１５日 気温３５℃　ちびっこ恒例花火大〜会！！
保一、さだ、久美、彩子、恵美、正男、保範、勝矢、翔太、道子、
寛一、美里、直人、にえ、聡子、文耶子、友祐、遼太